La recepta d’avui és un plat exquisit. Un plat que es pot adaptar a molts contextos: a un dinar en família, a un sopar amb amics o fins i tot en un gran esdeveniment. Les mandonguilles amb salsa d’ametlles són boníssimes, tenen molts nutrients especialment en forma de proteïnes, i es poden adequar a aquelles persones que són vegetarianes o veganes. Aquesta recepta serà amb carn.

Us atreviu a provar-ho?

INGREDIENTS (per a sis persones)

• 1 kg de carn picada
• 150 gr. d’ametlles
• Llesques de pa
• Cinc dents d’all
• Una ceba
• Vi blanc
• Aigua
• Sal
• Pebre
• Julivert
• Safrà
• Farina
• Oli per fregir
• Oli d’oliva
• Una llesca de pa de motlle
• Una mica de llet
• Un ou
• Pa ratllat

PAS A PAS

1. Primer, barregeu bé la carn picada amb l’all, julivert, sal, pebre, una mica de pa ratllat, l’ou i la llesca de pa de motlle mullada en llet i esmicolada. Feu les boletes de la mida que us agradi.
2. Passeu-les per farina i fregiu-les lleugerament. Mentrestant, aneu-les col·locant-les en una cassola àmplia.
3. En una paella amb oli d’oliva, escalfeu la ceba picadeta.
4. Afegiu-hi les ametlles i unes llesques de pa. Quan veieu que està tot daurat, aparteu-ho.
5. Poseu aquesta mescla al got de la batedora amb vi blanc i safrà, i tritureu bé.
6. Incorporeu a la cassola les mandonguilles, salpebreu i afegiu una mica d’aigua. Feu a foc mig movent la cassola sovint, perquè no se us enganxi la salsa.
7. Quan veieu que la salsa ja està al punt, retireu-la